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凍干機凍干物料時的塌陷溫度 2020-11-07

凍干機凍干時，干燥層溫度上升到一定數值時，物料中的冰晶消失，之前為冰晶所占據的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結構。此結構與溫度有關。當蜂窩狀結構體的固體基質溫度較高時，物料剛性降低。當溫度達到某一臨界值時，固體基質的剛性不足以維持蜂窩狀結構，空穴的固形物基質壁將發生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。（簡化版含義：在凍干升華階段，隨著溫度上升，物料失去剛性，開始變粘，發生類似塌方的崩解、熔化或產生發泡現象時的溫度。）凍干機凍... 查看更多
全自動發酵罐都有哪些部件？都有什么作用？ 2020-11-06

全自動發酵罐為全密封、立式結構的衛生潔凈型容器，具有可滅菌、冷卻、保溫、攪拌等功能。液體發酵罐設有夾套，可通入加熱或冷卻介質分別進行加熱或冷卻，使發酵液借助攪拌器的運轉得到充分溶氧與調配。全自動發酵罐廣泛應用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業，起發酵作用。20L全自動發酵罐的組成部件包括：罐體主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣，罐體的... 查看更多
凍干機真空泵的維護保養 2020-11-06

凍干機真空泵的日常維護保養主要有以下幾方面，1.開啟凍干機的真空泵之前，要檢查真空泵的油位（一般為油視鏡1/2）。2.開啟凍干機的真空泵、小蝶閥前，要保證前箱門關好，所有閥門都處于關閉狀態。真空泵對箱體開始抽真，一定要保證后箱是干燥的，如果有水汽，整個凍干過程中冷凝器溫度要保持在-45℃以下，以免將水汽抽入泵體，影響真空泵的工作。3.如果所配的真空泵和羅茨泵需要水冷的，要保證冷卻水先于真空泵開啟前到位，運行中可以用手摸一下泵體的溫度。羅茨泵啟動不宜太早（由電接點壓表控制）。4... 查看更多
使用凍干機凍干冬蟲夏草 2020-11-05

使用凍干機凍干冬蟲夏草時，外形類似于金針蘑,用測量電阻值變化的方法很難測出其共晶點溫度。我們采用試探法,實驗觀測。經實物切片觀測,北冬蟲夏草的共晶點溫度大約在-10~51℃左右.為保證冬蟲夏草的組織不被破壞,我們采用速凍的辦法,先將凍干室內擱板溫度降至-20℃,再將北冬蟲夏草放入凍干箱內的擱板上,待1個小時后,擱板溫度達-36℃,制品溫度為-19℃。這時開真空泵,凍干箱停止制冷,水汽凝結器繼續制冷。過1.5小時后,對凍干箱擱板進行加熱,控制其加熱速度,直至擱板溫與制品溫度相接... 查看更多
細菌冷凍干燥之保護劑 2020-11-03

絕大多數細菌冷凍干燥成功(存活率高、活存期長)的關鍵在于有效保護劑的使用，保護劑可以改變生物樣品冷凍干燥時的物理、化學環境，減輕或防止冷凍干燥或復水對細胞的損害。保護劑可分為非滲透性和滲透性兩大類．但非滲透性保護劑或滲透性保護劑在單獨使用時，對細胞的保護效果不理想，如果合適的非滲透性保護劑和滲透性保護劑配合使用，將會起到不錯的效果，能在干燥和保存期間維持較高的細胞存活率．非滲透性保護劑由于分子量較大，很難透過細胞膜，如蛋白質、多糖、聚乙烯吡咯烷酮等物質，它主要是保護細胞的表面... 查看更多
蛋白質的冷凍干燥 2020-11-02

蛋白質配方中固體成分含量在2%-10%之間。當固體含量低于2%時，不能形成結實的凍干產品；而固體含量高于10%時，又不能很好地進行冷凍干燥，即使冷凍干燥完成，也會給復水帶來困難。由于添加劑之間的物理作用是相互的，因此保持各添加劑之間的相對合適含量是很重要的。如果某種添加劑同時能起到幾種功能，如有的糖既能起到低溫保護劑的功能，又能起到凍干保護劑的功能。另外，應當盡量避免大量使用緩沖劑或鹽類，因為它們有可能在凍結過程中改變pH值，也有可能降低配方的玻璃化轉變溫度。蛋白冷凍變性溫度... 查看更多
凍干制品吸潮現象的解決方法 2020-10-31

在凍干制品中所含的水量越低，其穩定性就越高，但含水量高低，也直接影響著凍干成本。后面有機會再單獨和大家在探討含水量與成本的關系。凍干產品一般含水量在5%～3%之內，極低的含水量加上凍干制品海綿狀的結構特性，特別容易吸潮。在完成凍干出箱時通常都會遇到吸潮現象，吸潮后對產品穩定性和保質期都有非常大的影響。怎么解決呢？在給箱體內充氣破真空之前，升高制品溫度，從冷阱放入空氣更好。由于空氣進入箱體內部后膨脹，制品溫度可能會降低了，在箱內保持升溫的狀態一段時間，然后再取出操作。凍干產品一... 查看更多
藥液升華階段的結晶 2020-10-29

在升華階段，溫度升高到一定數值，藥液中的結晶將會降低剛度，變得有粘性并引起崩解，封閉了冰晶向上升華的微孔，妨礙并阻止了升華的進行。由于升華速率減慢，補償由于升華而引起冷卻的熱量過剩，產品開始解凍，出現泥狀物。其產品疏松多孔的結構不再存在而成泥狀，且復水困難。這一崩解現象開始的溫度即稱為崩解溫度Tc,Tc取決于藥液中各種物料的性質，與濃度無關。因此，在選擇輔料時，應使藥液混合物有較高的崩解溫度，避免在較低的溫度下發生崩解而影響產品的質量。顯然，應盡可能選擇崩解溫度高的輔料，例如... 查看更多

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